Jeżeli pasjonujesz się sztuką kulinarną, lubisz gotować, poszukiwać nowych smaków, marzysz o zdobyciu atrakcyjnego zawodu, interesujesz się zdrowym żywieniem, jesteś dokładny i systematyczny, jesteś samodzielny i podatny na innowacje, to powinieneś pomyśleć nad wyborem zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych.

Zawód - technik żywienia i usług gastronomicznych.

Specjalnie pod potrzeby lokalnego rynku pracy w naszym Zespole Szkół uruchomiono technikum o specjalności technik żywienia i usług gastronomicznych. Zajęcia praktyczne i teoretyczne odbywają się w nowoczesnej pracowni kucharskiej i w pracowni obsługi konsumenta. Technik żywienia i usług gastronomicznych jest przygotowany do sporządzania potraw i napojów. Posiada te same umiejętności, które potrzebne są w pracy kucharza. Ponadto wykonuje zadania zawodowe związane z planowaniem i ocenianiem żywienia, organizowaniem i wykonywaniem usług. W czasie swojej pracy przyjmuje surowce, półprodukty, organizuje proces magazynowania i zabezpieczania przed zepsuciem. Ocenia surowce, półprodukty i potrawy gotowe korzystając z oceny organoleptycznej. Przeprowadza procesy produkcyjne zgodnie z zasadami. Rozróżnia zmiany pozytywne i negatywne zachodzące w żywności podczas przechowywania, obróbki wstępnej i cieplnej. Kontroluje etapy procesu technologicznego, prowadzi racjonalną gospodarkę surowcami i przestrzega zasad gospodarki odpadkami. Opracowuje nowe receptury na potrawy i napoje, wdraża je do produkcji. Absolwenci tego technikum są bardzo poszukiwanymi pracownikami w ośrodkach wczasowych, w placówkach gastronomicznych, w hotelach i punktach żywienia zbiorowego w Polsce, krajach UE i również za oceanem. 

W tym zawodzie do obowiązków należy m.in. ocena jakości żywności oraz jej  przechowywanie, sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów, planowanie i ocena żywienia, organizacja produkcji gastronomicznej, ocena organoleptyczna potraw i napojów, użytkowanie sprzętu i urządzeń do sporządzania potraw i napojów, przestrzeganie wymogów sanitarnych oraz BHP, planowanie i realizacja usług gastronomicznych, opracowywanie kart menu, a także kalkulacja cen potraw i napojów.

Preferowane kompetencje to m.in. posiadanie wiedzy o branży gastronomicznej, kreatywność i konsekwencja w realizacji zadań, otwartość na zmiany, współpraca w zespole, doskonalenie umiejętności zawodowych, a także przestrzeganie zasad kultury i etyki. Wykształcenie - Technika Żywienia i Usług Gastronomicznych, studia, kursy i certyfikaty specjalistyczne. W tym zawodzie pracować można m.in. w restauracjach- także na statkach i promach, kawiarniach, lodziarniach, cukierniach, barach, pizzerii, pensjonatach, domach wczasowych, firmach cateringowych, szpitalach, sanatoriach, szkołach ,internatach, a także założyć własną firmę.

Informacja prasowa Zespołu Szkół w Nowym Dworze Gdańskim