Dlaczego człowiek musi dostarczać organizmowi tłuszcze?

Organizm człowieka jest skomplikowaną maszyną, która potrzebuje wielu czynników, aby prawidłowo funkcjonować. Mogłoby się wydawać, że tłuszcz to tylko niepotrzebny składnik pokarmu – ale to naprawdę spory błąd w myśleniu.

Tłuszcze są podstawowym składnikiem, który dostarcza naszemu organizmowi energii. Niektóre witaminy (A, D, E, K) rozpuszczają się w tłuszczach, dzięki czemu nasz organizm jest w stanie je przyswoić. Ponadto tłuszcze są jednym z budulców tkanek i komórek. Niedobór tłuszczów w diecie oznacza także problemy ze skórą (jest sucha, tworzą się stany zapalne), odpornością, hormonami.

Musimy jednak zwrócić uwagę na to, jakich tłuszczów dostarczamy organizmowi; tłuszcze nasycone (które znajdują się m.in. w nabiale, czerwonym mięsie, maśle i smalcu) oraz tłuszcze jednonienasycone (wchodzące w skład np. oliwy z oliwek, awokado, orzechów i migdałów) mogą być odkładane przez nasz organizm "na zapas". Nadmiar tych rezerw może doprowadzić do otyłości i miażdżycy, a te z kolei nawet do zawału serca czy udaru mózgu.

Zdrowe tłuszcze – gdzie ich szukać i ile ich spożywać?

Jednak nasz organizm potrzebuje tłuszczów każdego dnia, co więcej - powinny one pokrywać aż ok. 30% całego naszego zapotrzebowania kalorycznego. Nie możemy więc wykluczać ich całkowicie ze swojej diety, bo w przeciwnym razie narażamy nasze zdrowie na szwank! Możemy jednak uzupełnić swoją dietę o tłuszcze roślinne, a najlepiej te wielonienasycone, które najkorzystniej wpływają na działanie naszego organizmu.

Tłuszcze wielonienasycone przyjmujemy w formie pokarmu, a robimy to z banalnie prostej przyczyny – nasz organizm sam nie potrafi takich wytworzyć. Dlatego nasz codzienny jadłospis powinniśmy uzupełnić o ryby i owoce morza, smażmy na oleju rzepakowym, dodajmy do posiłków ziarna słonecznika. Używajmy także w kuchni kukurydzy, sezamu, orzechów włoskich, lnu. Tłuszcze wielonienasycone znajdziemy też w margarynach, jednak tylko w tych wysokiej jakości.